今年，济南迎来“国家食安城”复审。面对捍卫城市荣誉的更高要求和百姓群众的更高期待，以打造康养济南为契机，济南全市上下凝聚共识、加压奋进。即日起，本报开设《守护“舌尖安全”在行动》专栏，共同见证济南舌尖上的变革，见证济南迎接“国家食安城”复审逐梦前行的铿锵足音。

“国家食安城”是济南的“金字招牌”，让这块招牌常驻济南，是建设“大强美富通”现代化国际大都市的重要基础，是做好“双招双引”、优化营商环境的重要支撑，更是回应人民群众期盼、改善民生福祉的重要保障。

“创牌不易，守牌更难”，摘得“金字招牌”是全市食品安全守护者倾心倾力耕耘付出的结果。眼下的复审迎检，不仅仅是捍卫一份荣耀，更要以此为契机全面提升食品安全管理水平，真正让食品安全成为支撑济南高质量发展的重要品牌。

近年来，济南不断巩固提升创建成果，全面落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，推进实施食品安全战略，在落实食品安全党政同责、强化监督检查、开展专项整治、示范创建等方面取得明显成效，让百姓的舌尖更有安全感、幸福感。

上下同心“拧成绳”履职尽责更“实”

“按照迎审时间节点安排，严格做好各项迎审准备工作，以决战决胜的姿态全力以赴打赢复审攻坚战，向市委、市政府和全市人民交上一份满意的答卷，为建设‘大强美富通’现代化国际大都市再立新功!”……这是济南以市政府名义“寄送”给各区县的一封信，凝聚起“上下同心拧成绳”的磅礴之力。

为加强全市迎审准备工作的统一指挥和协调调度，组建全市迎接国家食品安全示范城市复审工作专班，副市长任组长，各相关单位分管负责同志为成员;下设联合督导组和技术指导组，联合督导组负责督导各区县问题清单的整改落实，加强对各业态单位现场迎查的指导服务;技术指导组负责对区县政府及市直部门创城工作进行飞行检查和明察暗访，形成问题清单交联合督导组监督落实。

市市场监管局领导干部组成8个分片包挂督导组，对全市市场监管系统迎审工作进行督导检查。采取定期与不定期、明查与暗访、抽查与全面检查相结合等方式，加大督查力度，全程跟踪问效，对工作中存在的突出问题，限期整改……在这场“创城战”中，济南正以时不我待的干劲愈难愈进。

守护舌尖出实招监管靶向更“准”

4月底，市食安办委托第三方机构对全市12个区县、4个功能区国家食品安全示范城市创建工作进行评估，全面掌握全市食品安全示范城市创建工作开展情况，并形成各区县的问题清单……“一针见血”的问题清单，不作任何修饰地“寄送”到各区县。

目的是，直面问题短板，找准对策真抓实干——在面上发力，各区县重点对第三方评估反映的突出问题和薄弱短板，一项一项查问题，一处一处促整改，一条一条抓达标;在线上发力，各部门对标对表，抓好重点业态建设;在点上发力，抓好亮点打造，做好示范引领，打造“食安济南”升级版。

为确保各项任务目标在复审前全部达标，全市迎接国家食品安全示范城市复审工作专班要求，专班办公室、技术指导组成员进行集中办公，组建强有力的工作队伍，挂图作战、倒排工期;对迎审工作不力的责任人，严肃追责问责，做到任务不落实不松手、工作不达标不收兵、整改不到位不放过……在这场“攻坚战”中，济南正以抓铁有痕的拼劲愈挫愈奋。

一心为民做细功安全网络更“密”

全市1900余所学校食堂全面推行“明厨亮灶”，覆盖率达100%;全年收运餐厨垃圾处理量提升至约12万吨，居全省首位;全市新认证“三品一标”370余个，无公害农产品认证及“三品”认证总量列全省第一……这是一组2019年的食品安全数据。

数据的背后，是百姓看得见和摸得着的获得感。“小菜篮”里装的是“大民生”，“国家食安城”的创建不仅要重视“面子”，更要做实“里子”。

强化全链条监管。从生产、加工、流通、销售等各个环节实施全过程监督检查，加强农产品质量安全，推进食品工业提质增效，突出餐饮业食品安全监管，确保流通及消费领域食品安全。

强化综合监管。运用行政手段、市场手段和法律手段，突出解决“三小”和网络订餐等监管难题，严厉打击食品安全领域违法犯罪，加强检验检测能力建设，提升应急管理能力。

强化社会共治。把群众满意度作为食品安全工作的重要指标，持续加大宣传力度，畅通群众举报渠道，促进共建共享。同时引导广大企业家和生产经营者自觉履行主体责任，始终把食品安全作为企业生命线，打造群众信赖的食品安全品牌……在这场“守护战”中，济南正以春风化雨的韧劲愈战愈强。(本报记者 卢虹)