一碗挂面聚能量  温情满满暖人间

——平阴县第六届诚实守信道德模范陶现宽事迹材料

陶现宽，男，1975年4月出生，汉族，中共党员，锦水街道办事处西三里村村民。

“制作挂面可不能胡来，经商是要盈利，但更要讲良知。”这是经常挂在陶现宽嘴边的一句话。陶现宽是这样说的，也是这样做的，虽然没做过什么轰轰烈烈的大事，但他却坚持了25年良心制作。20多年来坚持制作不添加增白剂和色素的挂面、杂面，虽然一度因“卖相差”而生意惨淡，但终究仍是靠着过硬的品质，诚信经营理念赢得愈来愈多消费者的青睐，“雪玉挂面”已发展成为专业生产挂面、手擀面、荞麦面、绿豆面等各种面条的食品企业。

良心做面，做良心面

“我父母就是做面条的，我又坚持做了这一行，我们的面条深受大家喜欢的秘诀就是——用良心做面，做良心面。”陶现宽说，雪玉挂面所有面条是选用优质面粉，自己的工厂独家定制的，不添加任何“杂物”。陶现宽的挂面店店面不大，却干净整洁，各种口味的挂面规整地摆放在柜台上。“这是刚刚换发的质量标志，这样顾客能够更放心地采购咱们的产品了。”指着手艺挂面外包装上的“ＱＳ”标志，陶现宽说。陶现宽兄弟三人分工协作，他负责销售经营，但是他对挂面的品质有着极高的要求。 做面条，面头的处理非常关键，陶现宽分享了自己的一个经验：湿面头应即时回入和面机或熟化机中，干面头可采用浸泡或粉碎法处理，然后返回和面机。半干面头一般采用浸泡法，或晾干后与干面头一起粉碎。浸泡法虽然效果好，采用较广泛，但易发酸变质，在制作时需特别留心。不少挂面加工商为了寻求美观作用，通常都添加增白剂，做蔬菜杂面时添加食物色素。这么做出的通常挂面更白，蔬菜挂面颜色更好。即使陶现宽的挂面，外观口感一般，销量低，销路窄，他也坚持不添加任何“杂物”。陶现宽坚持绿色无公害，高标准、高质量，购买了5块钱一斤的麦种由他人代种，麦子成熟后又以3块钱一斤的价格收购麦子，麦子碾压成粉，经过多道程序制成挂面后，仅能卖出2块钱一斤的价格，家里人都嘲笑他“赔本赚吆喝”。颜色稍微淡一点，口感稍微不劲道，在制作过程中有任何问题的挂面，陶现宽都不会进行再次销售。有一次送出了3000斤的挂面，因为质量问题被送回了1000斤，陶现宽也没有进行解释，直接把这些挂面销毁了。他说：“顾客不满意，就是咱的面做的还不够好。咱不添加添加剂的面不如人家的颜色好、味道好，所以出售也不如人家，外地有不少店都不进咱的挂面了。消费者不知情，但咱可不做那昧良心的生意。”

陶现宽没有就此放弃，依旧坚持着，他说：“学做面条之前，要先学会吃苦，做面条很累，光是抬着挂面竿都让人手酸得使不上劲。”但是痛并快乐着，陶现宽说。前几年，因不添加食物构成色素，他的挂面店一度生意惨白，可硬是凭着良心做面，坚持了下来。如今，陶现宽制作的蔬菜面大家都交口称赞，而且手艺精深、口味鲜美的“原味挂面”，赢得了越来越多的消费者认可，不少外地顾客也慕名而来。

目前工厂与多家济南零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系，“保证一流质量，保持一级信誉”的经营理念，坚持“客户第一，诚信至上”的原则赢得了广大客户的信任。

用信任换合作共赢

自“雪玉挂面”开业以来，陶现宽一直坚持做到“四个互相四个不”，即：互相支持不争利，互相信任不怀疑，互相尊重不挖苦，互相配合不推诿。一直用诚信来面对每一位合作伙伴，每一位同事，每一位顾客。在挂面厂成立之初，资金问题是最大的难题。起初，陶现宽向亲戚朋友借钱，但是借钱需要一段时间，而且很多人看他年轻，父亲的挂面厂生意一般，经济效益如何都是未知数，很多人都不愿意借钱给他，还有人劝他放弃想法，几经周折，在陶现宽的坚持下，终于在1994年创办了平阴县雪玉挂面厂，经营不到半年的时间，陶现宽就还清了所有的欠款，同时陶现宽也把挂面送给大家品尝，让大家提提意见和建议，他说：“大家日子都过的很紧凑，愿意借钱给咱那是相信咱，咱更得好好干！”在陶现宽的坚持和努力下，挂面厂逐渐探索出了一条规模化、科技化、品牌化发展之路。

百家福超市的李老板是“雪玉挂面”的老顾客，2016年快到过年的时候，李老板哭丧着脸来到财务，说“我过年定的几十箱面条交的押金条找不到了，好几千块钱呢，这可怎么办？”陶现宽知道这个事情之后急忙从外面赶回店里。他安慰李老板别急，通过和财务对账，决定把押金退给李老板，李老板激动地连声道谢。陶现宽说：“一个巴掌拍不响，有时候一个人的力量毕竟有限，从长远来看，只有通过合作才能实现共赢，那么合作的前提就是相互信任。”正是因为高度地彼此信任，和陶现宽合作起来也十分愉快，好多顾客以及与他共过事的人对他评价都很高，都说这人信得过、靠得住。

不让“诚信过期”

陶现宽始终坚持精益求精的工作态度，从原辅料预处理和面，熟化，压片，切条，湿切面，干燥，切断，计量，包装，检验，到成品挂面，陶现宽都会严格把关。

去年雨期，一场又一场的大雨，让挂面烘干成了难题，几十斤挂面不成型，相互粘连，囤积的时间越来越长，有的长出了霉点，看着卖不出去的挂面陶现宽很着急，有人对他说，“把这些面条放在箱子最底下，上面铺上好的，卖给外地的吧，这面条还能吃。”陶现宽当即拒绝了，严肃地说：“坚决不行！过期的面条坚决不能卖！这不是砸自己的招牌嘛！面条过期，咱们的诚信经营不能过期！”在陶现宽的坚持下，几十斤的挂面没有出售，陶现宽用自己的实际行动守护着诚信经营的招牌。

陶现宽和员工坚持服务第一，顾客至上的理念，接待顾客热情周到，做到亲切招呼，百问不烦，百挑不厌。同时还建立了客户回访卡，对长期顾客和老顾客建立了顾客联系卡，经常的联系问候，品尝新产品和传递健康咨询，完善售后服务和延续服务。通过开展微笑服务、亲情服务赢得了顾客的信任，获得了良好口碑。